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武岡鹵豆腐，強(qiáng)推，不能吃辣的不要接觸。
武岡鹵豆腐，湖南省武岡市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
武岡鹵豆腐是富有濃郁地方特色的傳統(tǒng)鹵制產(chǎn)品，它選用武岡特有的優(yōu)質(zhì)豆腐為主要原料，加入以大茴、小茴、桂皮等二十幾味地道中草藥制作的鹵汁，經(jīng)過鹵制、高溫殺菌、保溫培養(yǎng)、分級等工藝流程制作而成。它的獨(dú)具特點(diǎn)是氣質(zhì)清香、味道純正，質(zhì)地緊實(shí)，有筋力，干香，耐嚼，回味長久，少鹽、少油、少糖，不加任何色素、食品添加劑和其它調(diào)料屬“藥鹵”，能生津止渴，散寒祛濕，健脾開胃。
感官特征表現(xiàn)為：色澤，呈黃褐色，表面光澤鮮亮；氣味，有豆腐與鹵汁特有的清香，無不良異味；滋味，咸淡適中，味鮮甘甜；體態(tài)，表面美觀潔凈，無雜質(zhì)，組織致密、緊實(shí)；物理特征：水分≤45%， 蛋白質(zhì)≥40%，食鹽≤ 4％。
武岡鹵豆腐富含人體必須的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、D和多種人體所需的微量元素。而且“武岡鹵豆腐”少鹽、少油、少糖、符合合理膳食原則，有利于身體健康，武岡鹵豆腐。武岡鹵豆腐配方中的中草藥本身具有防腐能力，不需要任何色素和食品添加劑，其色澤紅黑亮，口感純正，嚼味十足，營養(yǎng)豐富，長期食用，有生津止渴，健胃開脾，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚之功效。
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