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西冷牛排七分熟煎多久
我今天才看到一篇帖子說西冷牛排最適合的是煎三分熟和五分熟
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【西冷牛排】：30秒鐘，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，而且質(zhì)嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。
【菲力牛排】：3-5分鐘，菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內(nèi)肉，這塊牛排肉質(zhì)鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過火就會老澀，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只雖煎3-5分鐘。
【丁骨牛排】：3-5分鐘，丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，肉質(zhì)也是一種嫩滑一種粗獷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了。
【肋眼牛排】：2-6分鐘，肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。
你也可以根據(jù)牛排的外貌顏色來判斷生熟程度：
【熟牛排】：牛排內(nèi)部為褐色。
【七分熟牛排】：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。
【五分熟牛排】：牛排內(nèi)部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。
【三分熟牛排】：內(nèi)部為桃紅且?guī)в邢喈敓岫取?/p>
【一分熟牛排】：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度。
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