茶葉分類(lèi)及六大茶類(lèi)的代表茶

更新時(shí)間：2025-01-11 14:46:51

茶葉分類(lèi)及六大茶類(lèi)的代表茶：

1、綠茶

綠茶是唯一的不發(fā)酵茶，茶性偏寒，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥的工藝制成，代表品種有西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、太平猴魁、安吉白茶等等。

2、黃茶

黃茶屬于輕微發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、悶黃、干燥的工藝制成，具有黃湯黃葉的品質(zhì)特征，茶性偏寒，代表性品種包括了蒙頂黃芽、君山銀針等等。

3、黑茶

黑茶的代表茶有湖南的安化黑茶、湖北的青磚茶、陜西茯茶與廣西六堡茶，屬于后發(fā)酵茶類(lèi)，茶性溫和，經(jīng)殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等工藝制成。

4、白茶

白茶也是輕微發(fā)酵茶，茶性偏涼，代表品種有白毫銀針、白牡丹與壽眉，一般經(jīng)過(guò)萎凋和干燥兩道工序制作而成，茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)是白色茸毫豐富。

5、青茶

青茶為半發(fā)酵茶類(lèi)，茶性平和，經(jīng)過(guò)萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工藝制成，代表茶葉有安溪鐵觀(guān)音、鳳凰單縱、武夷巖茶、漳平水仙等，主要產(chǎn)自廣東、福建與臺(tái)灣三省。

6、紅茶

紅茶是六大茶類(lèi)中唯一的全發(fā)酵茶，茶性溫和，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、渥堆、干燥四道工序制成，代表性品種有正山小種、祁門(mén)紅茶、滇紅工夫等等。

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