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雅安的特產(chǎn)小吃有哪些
雅安的特產(chǎn)小吃有虎皮雞蛋、滎經(jīng)噠噠面、酥盒回鍋肉、鹵豆腐、漢源壇子肉、榨榨面、櫻桃干、辣汁泥腸、杏仁豆腐、滎經(jīng)酸辣湯、腐乳煎蛋、夫妻粉、醬排骨、滎經(jīng)甜水面。
虎皮雞蛋
虎皮雞蛋是一種非常具有特色的傳統(tǒng)名菜，制作方式也比較講究，將鮮蛋放入水中煮熟，然后剝殼、油炸，制作出來的雞蛋呈深黃色，皮層起皺，看上去和虎皮很像，所以取名虎皮蛋，這道菜色澤好看，風(fēng)味別致，是雅安特色小吃之一。
滎經(jīng)噠噠面
滎經(jīng)噠噠面是四川地區(qū)的著名特色小吃，這種小吃已經(jīng)有上百年的歷史了，面條全部都是純手工制作，用上好的面粉制成，經(jīng)過調(diào)、和、揉、撻等工序，吃起來口感勁道。噠噠面是雅安一大特色，有不同的口味，比如三鮮、雜醬、牛肉、雞絲、酸菜、排骨、清湯等，色香味俱全。
酥盒回鍋肉
酥盒回鍋肉是四川雅安地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，采用的是豬腿肉，洗干凈之后，放入鍋中加姜蔥、花椒等焯水撈出，切成肉片，配料切好，白面鍋盔放入熱油中炸至金黃，將酥盒烤好，中間掏空，炒鍋下肉片炒至出油，下豆瓣醬、甜醬、豆豉等，肉片上色后，下干咸菜、青椒等配料一起炒，最后調(diào)味裝入酥盒中即可。
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