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the same shrimp skin, yellow or white
海鮮是一種深受人們喜愛的美味佳肴。我也對這種美味情有獨鐘，但居住在北方內(nèi)陸城市，想要時常品嘗新鮮的海鮮并不是易事，不過幸運的是，市面上有各種干制海鮮，從鮑魚、海參到蝦皮，都能制成干品，大大解決了內(nèi)陸人難以吃到海鮮的問題。
然而，雖然解決了吃的問題，選擇的煩惱也隨之而來。以我最常吃的蝦皮為例，在超市里，蝦皮的種類繁多，從蝦的種類到制作工藝再到蝦皮的顏色，最常見的有紅蝦皮、白蝦皮和黃蝦皮。哪種顏色的蝦皮更適合同一種蝦皮呢？讓我們先了解一下蝦皮的冷知識。
很多人，包括我，最初以為蝦皮就是蝦殼，其實不然。蝦皮是通過將海蝦加工而成的，因其薄而得名。蝦皮可以分為生蝦皮和熟蝦皮，生蝦皮是指直接從海里撈起后曬干制成的成品，而熟蝦皮則是經(jīng)過大量鹽腌制后再曬干制成的。
那么，生蝦皮和熟蝦皮哪個更好呢？熟蝦皮因為含鹽量高、濕度大，所以保存更容易，蝦體更加飽滿，但生蝦皮則更健康。市場上的價格通常幾元到十幾元一公斤，可以判斷為熟蝦。一般來說，生曬蝦的價格在幾元到十一元一公斤，所以我更傾向于食用生蝦皮。
實際上，很多人知道選擇生蝦皮，但生蝦皮的種類也有很多，常見的有黃蝦皮和白蝦皮，那么是黃的還是白的好呢？海鮮店老板會教你一招，一招準(zhǔn)。
蝦皮富含大量蛋白質(zhì)，因此放置時間越長，顏色會變得越來越黃，甚至散發(fā)出臭雞蛋的氣味，即氨味。這時，蝦皮就不能再食用了。蝦皮的顏色是判斷其新鮮程度的重要標(biāo)準(zhǔn)，因此選擇蝦皮時可以根據(jù)顏色來判斷，白蝦皮比黃蝦皮更新鮮。
所以，選擇蝦皮取決于顏色，選擇白的生蝦皮更好，一招準(zhǔn)。如果你覺得這太麻煩，或者不太擅長選擇，沒關(guān)系！我?guī)湍氵x了一款優(yōu)質(zhì)的蝦皮——南極磷蝦皮。經(jīng)過三層手工篩選，蝦體完整，干凈無雜質(zhì)，月銷量60000件，備受好評，你不會買錯。
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是黃是白的蝦皮？海鮮店老板教你一招，一招準(zhǔn)。今天的分享就到這里，感謝閱讀，祝你生活愉快！
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