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軟冰淇淋如何保存
冰淇淋的質(zhì)量和保存直接取決于配方。
你可以在配方中適當(dāng)增加一些高能穩(wěn)定劑，
加入一些可以增加奶味的奶粉替代物，減少純奶的加入比例。增加水的比例。
在機(jī)器制作的時(shí)候盡量多運(yùn)轉(zhuǎn)一會(huì)。
打出后快速放入低溫冰柜（可以再冰柜中放入一層自己制作的架）。速凍半小時(shí)后，放入保溫箱。然后就可以運(yùn)輸和賣(mài)出了。
但是時(shí)間不應(yīng)該超過(guò)20分鐘。
保溫箱就是那種蔬菜或者水果或者海鮮用的箱子。
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