空氣炸鍋不僅可以用來炸雞翅，還是制作蛋糕的利器。相比于傳統(tǒng)烤箱，空氣炸鍋加熱更快，省時(shí)省力且溫度均勻，做蛋糕也不例外。以下為您介紹一款使用空氣炸鍋?zhàn)龅案庾詈?jiǎn)單的步驟。

1. 準(zhǔn)備材料

蛋糕材料：低粉100克、白糖40克、雞蛋3個(gè)、發(fā)酵粉1/2小勺、鹽適量

輔料：空氣炸鍋內(nèi)膽、手動(dòng)打蛋器、篩子、碗、平底鍋、鋁箔紙、火柴。

2. 制作面糊

在碗中倒入雞蛋，用打蛋器將其打散。再加入白糖，繼續(xù)攪打至顏色變淺、體積增大，成為蛋黃糊。此時(shí)，將低粉、發(fā)酵粉、鹽過篩后依次加入蛋黃糊中，用打蛋器攪拌均勻即可。

3. 打發(fā)蛋白

將蛋白倒入碗中，用打蛋器先低速攪打至出現(xiàn)大氣泡后，再轉(zhuǎn)高速攪打。當(dāng)?shù)鞍左w積變大、顏色變白，出現(xiàn)細(xì)密泡沫后，加入小勺鹽，繼續(xù)攪打直至出現(xiàn)明顯的紋路。

4. 混合面糊和蛋白

將1/3的蛋白混合到面糊里，用刮刀輕輕切拌，混合均勻后倒入剩余蛋白，繼續(xù)細(xì)心拌勻。最后，在面糊表面敲兩下震出大氣泡即可。

5. 烤制蛋糕

將空氣炸鍋內(nèi)膽放在平底鍋上，內(nèi)膽加熱預(yù)熱。將鋁箔紙剪成正方形的模具大小，接著將其折疊成三層垂直壓緊，然后放在內(nèi)膽中。將混合好的面糊倒入模具中，輕輕晃動(dòng)使其表面均勻，接著點(diǎn)燃火柴焚燒一會(huì)兒，去除面糊表面的大氣泡。

空氣炸鍋預(yù)設(shè)為160℃，將內(nèi)膽放入炸鍋中，烤20-25分鐘即可?？局七^程中，可以使用竹簽或牙簽插入蛋糕中心，如果沒有沾粘就表示烤好了。

6. 取出蛋糕

取出炸鍋內(nèi)膽，靜置幾分鐘后將蛋糕從紙上揭下，晾涼即可切片食用。

小貼士：

1. 空氣炸鍋?zhàn)龅案獾臅r(shí)候，不需要在攤有油的鍋上刷油，只需將鋁箔紙作為模具進(jìn)行處理即可。

2. 空氣炸鍋的發(fā)熱面積較小，所以要將內(nèi)膽預(yù)熱時(shí)間延長(zhǎng)約五分鐘，加熱時(shí)間也要相應(yīng)地延長(zhǎng)。

以上便是使用空氣炸鍋?zhàn)龅案庾詈?jiǎn)單的步驟了，想要制作口感柔軟的蛋糕，關(guān)鍵是打發(fā)好蛋白。

如果你是一位愛好烘焙的小伙伴，又沒有烤箱或者不想用烤箱，那么使用空氣炸鍋就是一個(gè)非常簡(jiǎn)單的選擇?？諝庹ㄥ佉詿峥諝庋h(huán)加熱食物，并使用少量或沒有油來烹飪食物，這使其成為很棒的烘焙工具。不過，許多人可能不會(huì)在空氣炸鍋中烘焙蛋糕，下面我們來詳細(xì)講解一下如何使用空氣炸鍋來烤制美味的蛋糕。

第一步：準(zhǔn)備材料

首先你需要準(zhǔn)備好1杯面粉、半杯糖、1茶匙泡打粉、1/4茶匙小蘇打、1/4杯油、1/2杯水、2個(gè)雞蛋和1茶匙香草提取物。除了這些原材料，你還需要一個(gè)炸鍋籃子并在內(nèi)部涂上薄層食用油以防粘連，以及一些攪拌工具。

第二步：混合材料

在一個(gè)大碗中混合面粉、糖、泡打粉和小蘇打。在不同的碗中打蛋并攪拌它們，加入香草提取物、油和水，然后將干混合物與攪拌好的蛋液混合在一起。繼續(xù)攪拌，直到所有成分都被充分混合并變得光滑均勻。

第三步：烹飪步驟

將空氣炸鍋預(yù)熱至180℃。將混合好的面糊倒入籃子中，輕輕拍打籃子以使其表面平整。放入預(yù)熱好的炸鍋籃子中，關(guān)上鍋蓋，設(shè)定時(shí)間為30-35分鐘。烘烤完成后，使用牙簽或竹簽插入蛋糕中心，如果沒有粘附物就表示烤好了，否則繼續(xù)烘烤幾分鐘。將蛋糕從鍋中取出，并用刀片削除頂部或邊緣不規(guī)則的地方，這樣蛋糕看起來更美觀。然后把它倒扣在一個(gè)架子上，自然降溫，待涼。完成之后你可以根據(jù)喜好添加糖霜、淋面霜或果醬來增加風(fēng)味。

第四步：清洗

一旦烘焙完成，你需要立即關(guān)掉炸鍋并取出蛋糕，并及時(shí)清洗籃子和鍋底部，以免油漬積累并對(duì)設(shè)備造成損害。當(dāng)然，如果你不想在使用空氣炸鍋后再進(jìn)行清洗，那么你可以在籃子里表面涂上一層錫紙以減少粗糙程度，也可以使其使用壽命更長(zhǎng)久。

總結(jié)：空氣炸鍋烘焙蛋糕最簡(jiǎn)單的方法就是在預(yù)熱的炸鍋中用籃子烤制30到35分鐘。而在烤制期間，你可以完成其他準(zhǔn)備工作，或者放松一下，待蛋糕烤好之后再享用它的美食。