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芒果冰淇淋蛋糕做法
制作芒果冰淇淋蛋糕，首先準備吉利丁片，將其浸泡在冰水中并稍微擠干水分備用。同時，將芒果泥準備好。
接著，將鮮奶與糖放入鍋中，用小火加熱至約80℃，邊煮邊攪拌。加入吉利丁片，待糖與吉利丁片完全融化后，將鍋子置于冷水中冷卻。
將冷卻后的鮮奶混合液緩緩加入芒果泥中，同時繼續(xù)攪拌以確保混合均勻。
隨后，將冰涼的鮮奶油用電動攪拌器打至濕性發(fā)泡，即液體狀態(tài)稍有濃稠，但仍能流動，與之前準備的鮮奶混合液類似。
將打發(fā)的鮮奶油與鮮奶混合液混合，均勻拌合。將混合物倒入金屬容器，放入冷凍庫冷凍約1小時。取出后，使用打蛋器將四周的冰塊刮松并攪拌，再放回冰箱冷凍。
每小時取出一次，重復上述刮松與攪拌步驟，直至混合物完全凝固。最后，將凝固的冰淇淋蛋糕倒入定型容器中，完成冷凍后即可食用。
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