中國(guó)酒類流通行業(yè)的發(fā)展歷史

第一階段：20世紀(jì)90年代以前

酒類產(chǎn)品的主流分銷渠道是階梯式的各級(jí)糖酒公司。由省級(jí)糖煙酒公司負(fù)責(zé)產(chǎn)品調(diào)撥或授權(quán)給地市級(jí)糖煙酒公司，再逐級(jí)調(diào)撥給縣級(jí)和鄉(xiāng)、鎮(zhèn)級(jí)批發(fā)站，最終由零售商銷售。這種單一的銷售終端形式，由餐飲終端、零售小店和部分百貨商場(chǎng)構(gòu)成。每一級(jí)的批發(fā)價(jià)格和最終零售價(jià)格都有明確的價(jià)差，酒類只能在規(guī)定渠道內(nèi)流通。這種復(fù)雜的流通結(jié)構(gòu)雖然保障了稅收，但也限制了效率，增加了消費(fèi)者的不便。

第二階段：20世紀(jì)90年代至2005年前后

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的推進(jìn)，酒類品種增多，大型經(jīng)銷商崛起，國(guó)有糖煙酒公司逐漸失去主導(dǎo)地位。各大酒廠將市場(chǎng)按地域劃分，設(shè)立總經(jīng)銷商，并發(fā)展二級(jí)、三級(jí)批發(fā)商。然而，經(jīng)銷商在規(guī)范化經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)秩序上出現(xiàn)問題，超級(jí)經(jīng)銷商憑借強(qiáng)大的分銷網(wǎng)絡(luò)與廠家談判，導(dǎo)致酒類產(chǎn)品流向難以控制。假酒問題頻發(fā)，嚴(yán)重干擾了行業(yè)的發(fā)展。

第三階段：2005年至2012年

為提高流通效率，降低成本，控制產(chǎn)品質(zhì)量，銷售終端的重要性日益突出。酒類銷售渠道趨向扁平化，銷售層級(jí)減少，部分批發(fā)商轉(zhuǎn)型為零售商。行業(yè)呈現(xiàn)出終端多元化、服務(wù)專業(yè)化、經(jīng)營(yíng)規(guī)模化和渠道品牌化的特征。

終端多元化。隨著消費(fèi)者個(gè)性化需求的增長(zhǎng)，專業(yè)連鎖店、專賣店等新型零售終端迅速發(fā)展。

服務(wù)專業(yè)化。銷售企業(yè)注重標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提升服務(wù)水平，在品牌運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)推廣和消費(fèi)者培育方面更加專業(yè)。

經(jīng)營(yíng)規(guī)?；?。擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模帶來成本優(yōu)勢(shì)，通過集中采購和統(tǒng)一銷售，增強(qiáng)了議價(jià)能力和終端產(chǎn)品的保真程度。

渠道品牌化。通過誠(chéng)信規(guī)范經(jīng)營(yíng)和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，銷售企業(yè)增強(qiáng)消費(fèi)者的品牌認(rèn)知度，建立了銷售商品牌，推動(dòng)了行業(yè)健康發(fā)展。

第四階段：2013年至今

電子商務(wù)的發(fā)展，使得酒類電商平臺(tái)成為傳統(tǒng)銷售渠道的重要補(bǔ)充。電商平臺(tái)通過虛擬貨架展示豐富的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者多樣化需求，削減銷售層級(jí)，降低渠道費(fèi)用，提升了消費(fèi)者的購買體驗(yàn)。

目前，電商平臺(tái)主要分為生產(chǎn)企業(yè)自建平臺(tái)和銷售企業(yè)轉(zhuǎn)型成為垂直電商平臺(tái)兩種模式。隨著國(guó)民收入的提升，消費(fèi)者更加注重酒體口感、文化故事及增值服務(wù)，銷售終端注重提供多樣化服務(wù)，開展品鑒會(huì)、展示會(huì)等活動(dòng)。