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儋州白馬井一條街
1. 儋州白馬井小吃街的特色美食之一是長坡米爛,又稱米爛仔。
2. 長坡米爛的制作過程頗為復(fù)雜,需要將大米浸泡在一至二天,之后磨成稀泥狀。
3. 使用干凈的紗布將米爛團(tuán)包裹,煮熟后放在石臼中椿爛,并加入適量的“熟漿”攪拌均勻。
4. 最后,在特制的金屬“米爛鏡”中輕輕搖晃,使其形成獨(dú)特的質(zhì)地。
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