網(wǎng)站制作NEWS
SCROLL
烤面包的家常做法
當你愛上面包房的烘烤味道時，你是不是也夢想著自己能烤出一片美味的面包呢？考面包人人吃過，但絕對不是人人都會做。自己動手豐衣足食，你的面包你做主，花幾分鐘學習，就能輕輕松松掌握！
準備材料：高筋面粉500g 酵母9g
制作過程：
1、雞蛋2個，留一個蛋黃出來作為蛋黃液，其他的放進面包機；加入面粉、酵母、鹽、糖、牛奶和溫水，選擇“自動和面”（15分鐘）。
2、活好面后，加入黃油，選擇“自動和面”（15分鐘），揉好的面團可以拉出膜。
3、將揉好的面團進行發(fā)酵（現(xiàn)在這個天氣，室溫發(fā)酵的'速度蠻快的），約1-1.5個小時，發(fā)好的面團差不多等于原來的2倍（手指戳個洞，不會反彈，面就發(fā)好了）。
4、將發(fā)好的面團進行排氣（拿著搟面杖將其搟幾下），排氣后的面團差不多和原來沒有發(fā)酵的面團一樣大小；將面團切割成約40g左右的小面團，搓圓進行15分鐘的松弛。
5、將松弛好的面團搟平，從頂端和底端的1/3向中間對折成枕頭的形狀。
6、將整形好的面包在烤盤排好，送進烤箱進行二次發(fā)酵（約30分鐘），發(fā)酵好的面團相當于原來的2倍大小。
7、在已經(jīng)過二次發(fā)酵的面包表面均勻地刷上蛋黃液。
8、烤箱預熱180℃，將烤盤再次放進烤箱中層，上下火烤20分鐘，約5-6分鐘的時候，面包開始上色時就要將其覆蓋上一層錫紙，避免將面包烤焦。
Ps：制作小竅門：在制作面包成型環(huán)節(jié)，如果覺得沾手，就在手心里沾點油就可以了。
標簽： 烤面包的家常做法
上一篇：繪畫過程‖和我一起畫個牛角包兒吧
下一篇：日月奇跡交換，這什么意思
多重隨機標簽