第一章　總 則第一條　為了規(guī)范公共餐具、飲具清洗消毒管理，保障食品安全和公眾身體健康、安全，根據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國傳染病防治法》《四川省食品小作坊、小經營店及攤販管理條例》等法律法規(guī)，結合廣安市實際，制定本條例。第二條　本市行政區(qū)域內餐具飲具集中消毒服務單位、餐飲服務提供者從事公共餐具飲具清洗消毒活動以及相關監(jiān)督管理，適用本條例。

　　本條例所稱公共餐具、飲具，包括餐具飲具集中消毒服務單位、餐飲服務提供者提供給公眾使用的餐具飲具和盛放直接入口食品的容器。

　　本條例所稱公共餐具、飲具消毒，是指對公共餐具、飲具清洗后，用規(guī)范方法消除或者殺滅公共餐具、飲具上的病原微生物并保持清潔、無毒、無害的處理活動。第三條　公共餐具飲具使用前應當洗凈、消毒。消毒后的公共餐具、飲具應當符合食品安全國家標準及其相關規(guī)范。

　　直接從事公共餐具、飲具清洗消毒的人員，應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作；工作期間應當佩戴口罩、手套，保持個人衛(wèi)生。

　　公共餐具、飲具清洗消毒場所設置及設施設備配置應當符合食品安全和環(huán)境衛(wèi)生要求，餐廚垃圾、廢棄物、污水的處理和排放應當符合生態(tài)環(huán)境保護要求。第四條　市、縣級人民政府統(tǒng)一領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的公共餐具飲具清洗消毒監(jiān)督管理工作及其突發(fā)公共衛(wèi)生事件應對工作，建立健全監(jiān)督管理協(xié)調機制和信息共享機制。

　　市、縣級人民政府應當將餐具飲具集中消毒服務行業(yè)發(fā)展納入國民經濟和社會發(fā)展規(guī)劃、健康產業(yè)專項規(guī)劃，在選址、用地、入駐產業(yè)園區(qū)等方面給予支持，指導、協(xié)調、扶持其優(yōu)先發(fā)展。第五條　市、縣級衛(wèi)生行政部門負責對集中消毒服務單位清洗消毒公共餐具飲具的監(jiān)督管理。

　　市、縣級食品安全監(jiān)督管理部門負責對餐飲服務提供者清洗消毒和使用公共餐具飲具的監(jiān)督管理。

　　市、縣級垃圾處理主管部門負責對公共餐具飲具清洗消毒活動中餐廚垃圾處理的監(jiān)督管理。

　　市、縣級污水處理主管部門負責對公共餐具飲具清洗消毒活動中污水處理的監(jiān)督管理。

　　市、縣級公安、民政、財政、價格、司法行政、生態(tài)環(huán)境、城鄉(xiāng)建設、教育行政、應急管理、市場監(jiān)督管理等部門依照法律法規(guī)規(guī)定，負責公共餐具飲具清洗消毒管理相關工作。第六條　本條例規(guī)定的本市行政區(qū)域內公共餐具、飲具清洗消毒管理工作及其突發(fā)公共衛(wèi)生事件應對工作所需經費，由同級人民政府予以保障，依法列入同級預算。第七條　任何組織和個人有權對違反本條例規(guī)定的行為進行投訴和舉報。

　　市、縣級人民政府應當建立公共餐具飲具清洗消毒投訴舉報機制，公布投訴舉報渠道和方式。舉報的違法行為經查證屬實的，依照有關規(guī)定給予舉報人獎勵。第二章　集中消毒第八條　本條例所稱集中消毒，是指取得營業(yè)執(zhí)照的餐具、飲具集中消毒服務單位對公共餐具飲具進行集中清洗消毒經營服務的活動。第九條　申請設立餐具、飲具集中消毒服務單位的，應當符合本條例有關規(guī)定，向所在地市場監(jiān)督管理部門辦理登記，取得企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。未取得營業(yè)執(zhí)照的，不得從事公共餐具飲具集中清洗、消毒經營服務活動。第十條　餐具、飲具集中消毒服務單位專用場所應當符合下列要求：

　?。ㄒ唬┎坏迷O置于居民住宅樓內；

　?。ǘ┉h(huán)境整潔，專用場所選址距離非水沖式廁所、露天垃圾堆、污水池、糞坑等污染源不少于三十米，與畜禽圈舍等較大污染源的距離不少于一百米；無積水、無雜草、無露天堆放垃圾、無蚊蠅孳生地，配置有污染物處理設施，垃圾日產日清；

　?。ㄈ┥a區(qū)和非生產區(qū)分開，生產車間面積、凈高符合國家有關標準和衛(wèi)生規(guī)范要求，車間內不得設置廁所，地面應有適當坡度排除積水；

　?。ㄋ模┌凑涨逑?、消毒工藝流程設置功能間（區(qū)），人流和物流分開，公共餐具、飲具回收入口和產品出口通道分開設置，配置有員工更衣室及洗手、消毒、二次更衣設施等通過式預進間，粗洗間（區(qū)）配備足量加蓋密閉的垃圾存儲設施，包裝間配備空氣消毒設施；

　?。ㄎ澹┥a區(qū)應當配備通風、防塵、防霉、防蟲、防鼠等設施，車間所用材質符合國家有關標準和衛(wèi)生規(guī)范要求；

　?。┓煞ㄒ?guī)和行政規(guī)范關于餐具、飲具集中消毒服務單位專用場所及其內外環(huán)境的其他要求。