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木瀆棗泥麻餅制作方法
要制作美味的木瀆棗泥麻餅，首先準(zhǔn)備所需的材料：適量的面粉、飴糖、雞蛋、生油以及小蘇打。將這些原料混合攪拌，直至形成一個均勻的面團(tuán)。接下來，將黑棗經(jīng)過蒸熟后搗爛，加入熟豬油、松子仁、瓜子仁以及糖桂花，這些配料為麻餅增添了豐富的口感和香氣。
制作過程中，將面團(tuán)與棗泥混合均勻，然后將混合物塑形，放入預(yù)熱至150℃～180℃的烤箱中進(jìn)行烘烤。這個溫度范圍能夠確保麻餅在烤制過程中既不會過熟，又能充分吸收香料的味道，使其外皮酥脆，內(nèi)餡香甜。
木瀆棗泥麻餅因其獨(dú)特的口感和香醇的風(fēng)味，深受人們的喜愛。它的美味不僅限于當(dāng)?shù)?，更是遠(yuǎn)銷上海、無錫、蘇州等周邊城市，甚至延伸到港澳地區(qū)。每年的產(chǎn)量驚人，大約達(dá)到800萬只，可見其受歡迎程度。每一口麻餅都凝聚了傳統(tǒng)工藝與精心制作，是木瀆地區(qū)的美食代表之一。
擴(kuò)展資料
木瀆棗泥麻餅，是蘇式糕點(diǎn)中的傳統(tǒng)特產(chǎn)。產(chǎn)于吳中木瀆。創(chuàng)制于清乾隆四十六年(1781年)，至今已有200多年的歷史了。相傳乾隆皇帝曾將其列為宮廷御膳點(diǎn)心。 l881年吳縣商人蔣富堂將麻餅店店名改作“乾生元”，從此乾生元棗泥麻餅聞名四方。
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