佛山的美食有：順德雙皮奶，柱侯雞，盲公餅，佛山扎蹄，石灣魚腐，均安煎魚餅，九江煎堆，順德魚皮餃，順德四杯雞，佛山九層糕。

1、順德雙皮奶：雙皮奶是順德的傳統(tǒng)名點(diǎn)，以其醇厚的口感和獨(dú)特的制作工藝而聞名。將新鮮的牛奶煮沸后靜置冷卻，形成一層奶皮，再在奶皮上倒上新鮮的牛奶，煮沸后靜置冷卻，形成第二層奶皮。如此反復(fù)操作，最終形成了美味的雙皮奶。食用時(shí)，可以選擇加入紅豆、蓮子、芒果等食材，讓雙皮奶更加豐富多彩。

2、柱侯雞：柱侯雞是佛山柱侯醬的代表菜之一，選用優(yōu)質(zhì)的雞肉，經(jīng)過烹調(diào)后，加入柱侯醬和其他調(diào)料慢燉而成。柱侯雞的味道醇厚，肉質(zhì)鮮嫩，骨肉分離，口感極佳。在食用時(shí)，可以選擇加入米飯或者面條，讓口感更加豐富。

3、盲公餅：盲公餅是佛山一位盲人父子發(fā)明的傳統(tǒng)名點(diǎn)，以其酥脆的口感和獨(dú)特的風(fēng)味而備受食客喜愛。制作盲公餅需要選用糯米、芝麻、豬肉、糖、花生等上乘原料，經(jīng)過多道工序精心制作而成。食用時(shí)，會(huì)感受到濃郁的香味和酥脆的口感。

4、佛山扎蹄：佛山扎蹄是一種傳統(tǒng)名菜，以豬蹄為主要原料，搭配多種調(diào)料，經(jīng)過烹調(diào)后用竹簽串起來晾干而成。扎蹄的口感鮮美，肉質(zhì)軟糯，入口即化。在食用時(shí)，可以選擇蘸上醋或者姜汁調(diào)味，讓口感更加清爽。

5、石灣魚腐：石灣魚腐是佛山的特色菜之一，以其金黃的色澤和濃郁的香味而聞名。魚腐采用鮮蛋、鯪魚肉為主要原料油炸而成，可單獨(dú)食用，也可與蔬菜一起烹飪。無論是下酒還是搭配米飯，石灣魚腐能味蕾帶來一場美妙的盛宴。

6、均安煎魚餅：均安煎魚餅是順德的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，以鯪魚肉為主要原料，搭配臘腸粒、馬蹄粒制作而成。煎魚餅呈金黃色，外酥里嫩，口感鮮美有彈性。在食用時(shí)，搭配上醬油和醋的調(diào)味汁，會(huì)讓魚餅更加美味可口。

7、九江煎堆：九江煎堆是南海區(qū)九江鎮(zhèn)的特產(chǎn)美食，在唐朝時(shí)期曾是宮廷食品，經(jīng)過改良后成為現(xiàn)在的九江酥皮大煎堆。采用糯米粉、花生仁、白芝麻、桔餅等為原料制作而成，外酥里嫩，甘香酥化，松脆可口。無論是當(dāng)作零食還是點(diǎn)心，九江煎堆都能帶來美好的味蕾享受。

8、順德魚皮餃：順德魚皮餃?zhǔn)且环N非常美味的小吃，采用魚肉加工成薄如紙的皮，包裹上各種餡料而成。魚皮餃外觀潔白鮮嫩，入口香滑爽口，有一種獨(dú)特的鮮味。在食用時(shí)，可以選擇搭配醋或者姜汁調(diào)味，讓口感更加美味。

9、順德四杯雞：順德四杯雞是佛山的傳統(tǒng)名菜之一以其醇厚的口感和甜美的雞肉而聞名。烹制時(shí)將肥瘦恰當(dāng)?shù)娜S雞和油、水、糖、醬油等多種調(diào)料融合在一起慢燉而成。雞肉入口即化。在食用時(shí)可以選擇搭配米飯或者面條吸收雞肉的醬汁讓口感更加美味。

10、佛山九層糕：佛山九層糕。以層層分明香甜軟滑的可口感，而深受當(dāng)?shù)厝说南矏?。遇到喜慶的節(jié)日，當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)吃九層糕，在制作過程中，選用優(yōu)質(zhì)米粉和白糖為原料，經(jīng)過多道工序精心制作而成，每一層都飽含著甜蜜的味道，入口即化，令人回味無窮。無論是當(dāng)作點(diǎn)心，還是作為主食，都非常合適是一款不容錯(cuò)過的美食。

11、佛山市地勢總體有北高南低、西高東低的特征，地貌單元主要有三角洲平原、丘陵、低山。佛山市地處珠江三角洲中部河網(wǎng)區(qū)，西江、北江分流的各水道貫穿其中，河流縱橫交錯(cuò)，水網(wǎng)密布。屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，溫暖、多雨、濕潤，夏長冬短。新石器時(shí)代，佛山先民就以漁耕和制陶開創(chuàng)原始文明。春秋戰(zhàn)國時(shí)期，佛山屬于百越之地。晉代，禪城稱“季華鄉(xiāng)”。民國17年（1928年），南?？h臨時(shí)縣委并入佛山市委，成立新市委。1949年10月15日，佛山解放。1958年，佛山、江門改為縣級市。1966年，佛山市升為地級市。