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烘焙需要什么材料
烘焙入門(mén)都需要材料如下:
一、工具類(lèi)
1、面包機(jī):對(duì)新手來(lái)說(shuō),做面包的揉面活兒算是個(gè)苦差事而且又容易揉不好,用面包機(jī)發(fā)酵和做面包的功能做出來(lái)的面包不太好吃,建議光用這家伙揉面好了。
2、烤箱:開(kāi)始建議買(mǎi)小烤箱,長(zhǎng)帝的性?xún)r(jià)比是可以的
3、電子稱(chēng):購(gòu)買(mǎi)電子秤,比較精確。
4、電動(dòng)打蛋器:電子打蛋器一定要備好,用來(lái)打發(fā)蛋白、黃油和鮮奶油很方便快捷,記得要買(mǎi)貴一些的。
5、手動(dòng)面粉篩:有了這個(gè),一只手就可以篩面粉了。
6、手動(dòng)打蛋器:用來(lái)打發(fā)蛋黃等。
7、量匙:用來(lái)計(jì)量。包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙。
8、分蛋器:用來(lái)順利分開(kāi)蛋白蛋清。
9、橡皮刮刀:用來(lái)攪拌混合材料。
10、量杯:計(jì)量工具。
二、材料類(lèi)
1、高筋面粉:用來(lái)制作面包及一些需要用到高粉的點(diǎn)心,買(mǎi)不到者可以用餃子粉代替。
2、中筋面粉:就是普通面粉。
3、低筋面粉:用來(lái)制作蛋糕。買(mǎi)不到者可以用中筋面粉:白色玉米淀粉=8:2的比例自己配制。
4、粟粉:即白色玉米淀粉,用來(lái)降低面粉筋度,增加口感用。
三、進(jìn)階
1、裱花轉(zhuǎn)換器:用于轉(zhuǎn)換不同花嘴,比較方便。
2、各種裱花嘴:用于裱花奶油蛋糕裝飾等。
3、花紙:用途很多。裱花轉(zhuǎn)臺(tái)可以不買(mǎi),就用微波爐里的玻璃盤(pán)及下面的橡膠圈就可以代替了??偨Y(jié)的都是烘焙新手入門(mén)必備的東西
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