皇城老媽（二環(huán)路南三段20號）

“皇城老媽”因地處成都古皇城壩，老板娘被食客們尊稱為“老媽”而得名，算是成都最高檔的火鍋店了。裝修很上檔次，既彰顯了老成都文化，又兼顧了現(xiàn)代感。通常來了“外地”朋友成都人就會往那兒帶。環(huán)境“非常好”，“古色古香”，看起來“很有底蘊(yùn)”，店里有時還有川劇表演，即傳揚(yáng)了成都文化也讓食客很盡興。紅湯火鍋適合大眾口味，“不會太辣”；白湯火鍋“鮮美不膩”，涮到最后也“不會變色”。老媽牛肉和毛肚“每次必點(diǎn)”，沒有不踏實。服務(wù)更是“沒話說”，“禮貌周到”，挺會看山水。不過價格比較“貴”，不是平頭百姓常來的地方。

皇城老媽火鍋

老碼頭火鍋（紅星路四段51號二樓）

傳說火鍋店的前身是源于長江碼頭邊的船工，川江船工的飲食習(xí)慣，塑造了碼頭火鍋文化天然的干燥熱辣。老碼頭火鍋創(chuàng)新性的集合傳統(tǒng)碼頭火鍋、民間火鍋以及現(xiàn)代火鍋元素，形成了獨(dú)具特色的老碼頭牛油火鍋，既保留了傳統(tǒng)火鍋的味覺精髓，又符合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣。老碼頭火鍋是到成都“必吃”的火鍋，裝修簡潔大方，古色古香，“氣派”的大銅鍋，“長長”的筷子都“特有氣氛”。麻辣鍋“不同”與傳統(tǒng)，白湯在中央，“鮮美無比”，紅湯在外圍，“夠油”、“夠麻”、“夠辣”；涮菜中黃喉、毛肚、鵝腸比較“經(jīng)典”；小料是香油的，“別有風(fēng)味”。服務(wù)也“不錯”，會提醒“不要多點(diǎn)”，“蠻貼心”。

老碼頭火鍋

小龍坎老火鍋（東大街188號時代華章2層）

要說小龍坎有多火，想必大家伙兒是知道的，小龍坎老火鍋自2014年問世以來迅速發(fā)展，它被網(wǎng)友譽(yù)為“火鍋界黑馬”。是很多嗜火鍋者的心頭好，甚至不少吃貨特地趕到其他城市去排隊，就為了這口熱辣辣的鍋！店內(nèi)的裝飾走的是復(fù)古中國風(fēng)，八仙桌，長條木頭板凳。店內(nèi)還有臨街的座位，在這里可以看到窗外的帥哥美女們。紅白鴛鴦鍋鮮艷的紅油，飄飄蕩蕩的紅辣椒，整鍋的牛油鍋底圍起了中間的白湯鍋底。辣鍋融合90多種火鍋底料配方，統(tǒng)一炒制?；ń?、辣椒和豆瓣，再潑上夠分量的牛油，吃起來就是川式老火鍋的麻辣鮮香。小龍坎菜品更是撩人，而且性價比極高，一不小心就吃完了一桌子，那酸爽！這還是一家通宵營業(yè)的火鍋店，受到了都市夜貓子們的喜愛。一口鍋、一圍爐，一桌人，觥籌交錯間翻飛的竹筷，一頭是在沸騰湯汁中愈加飽滿的各色菜式，另一頭是聊不完的瑣碎。一鍋紅湯串聯(lián)起的各種情愫，是成都人的生活百味。服務(wù)不錯，價格也不算貴。

小龍坎老火鍋

三只耳火鍋（成都市武侯區(qū)倪家橋路10號）

老牌的冷鍋魚火鍋店，主打的是魚頭火鍋，相比街邊的河鮮自助自然更美味。應(yīng)季的食材發(fā)揮著最佳的食用功效，五味的調(diào)和，陰陽的平衡，在這里得以實現(xiàn)。有鴛鴦鍋，不辣的香濃湯鍋，微辣鍋，中辣鍋，特辣鍋，還有一種霹靂火暴辣鍋。最值得期待是調(diào)理蘸醬汁麻辣勁爽。味道很不錯，魚頭選用附近水庫的大頭魚，魚頭和凈魚肉是必點(diǎn)的，吃完魚頭魚肉，再涮其它菜品，花椒味道更是濃郁！微辣口味的冷鍋魚底料依然盡顯川味的麻辣本色，凈魚頭食材新鮮、碼味適度，肉質(zhì)細(xì)膩有彈性，入口即刻調(diào)動了唾液奔涌，味蕾綻放。吃完魚頭，再涮燙其他菜品，黃喉新鮮、干凈、香脆，山藥軟糯，筒蒿細(xì)嫩，老豆腐綿實、入味，小吃野菜餅更是又糯又脆又香。店面超級大，服務(wù)熱情，服務(wù)員會溫馨的告訴你點(diǎn)上6斤之后再點(diǎn)可以免費(fèi)換鍋，說這樣不影響味道。

三只耳火鍋

川西壩子火鍋（蜀興西街16號）

成都非常受歡迎的火鍋店，因為太火爆以至衍生出了各種冒名川西壩子，正宗的全名叫火鍋擺在川西壩子，趕來吃的伙伴一定要找準(zhǔn)。店內(nèi)的裝潢比較古樸，全是深色的木質(zhì)桌椅，服務(wù)生都身著紅色的制服，十分熱情勤快。川西壩子，油兒不膩，是屬于香辣的那種。店內(nèi)的菜品全部自助，種類繁多，小料也是根據(jù)自己的口味自助調(diào)配，全部的菜品都特別清新，像黃喉，豬腦這類肉菜都在盤內(nèi)配了冰袋保鮮，鴨腸，鵝腸，毛肚，黃喉的口感都特別脆嫩，進(jìn)口的味道非常好，腰片和兔腰吃起來都很鮮，一點(diǎn)都不腥臊，豬腦在清油辣鍋的浸潤下，鮮辣綿香，還有鱔魚，辣牛肉，肥腸，每一樣都入味。有露天座位，尤其是在夏天的夜晚，幾個好友，吹著夏夜的涼風(fēng)，吃著地道的火鍋，聊著天喝著酒，是何等愜意??！桌子有大有小，適宜多人聚會也適合朋友小聚?？傊@家的味道就是贊，全部的菜品都新鮮，鍋底的味道非常好，到成都來的話一定不要錯過。

川西壩子火鍋

又見·曾毛肚火鍋（玉林南路15號玉林生活廣場2層）

店面的裝修是非常的漂亮，很通透很寬敞。正宗的四川火鍋味，不太油，味也夠，吃火鍋就是要味好，味不好其他裝修什么的再好都是浮云。這家火鍋底料味很好，菜品新鮮，葷菜素菜感覺都新鮮。洗的干凈。其中最值得一提的就是他們的毛肚和肥腸節(jié)子。由于店名就是曾毛肚，所以這邊的毛肚也特別的新鮮，另外就是他們的肥腸節(jié)子是我非常喜歡的一個菜品，在滾開的湯鍋里就把肥腸節(jié)子放進(jìn)去煮，一直煮到最后吃完的時候再拿起來，可想而知，那是非常的入味的，所有的牛油香味已經(jīng)融入到節(jié)子當(dāng)中，讓你一個接著一個，吃到停不下來?？偟膩碚f，地理位置不錯，環(huán)境不錯，菜的擺盤不錯，而且菜品很新鮮，服務(wù)小哥態(tài)度很好，再加上價格也比較合適，這家算各方面綜合實力都挺好的。

又見·曾毛肚火鍋

成都蜀大俠火鍋（上東大街6號春南商場2樓）

這家被成都吃貨們稱為“來成都必吃的火鍋”蜀大俠火鍋店，早因其醇厚地道的火鍋和一系列讓人拍案叫絕的招牌菜，成為成都火鍋界的“當(dāng)紅炸子雞”。簡約古樸的中式裝修風(fēng)格，精致的菜品，豪爽熱情的服務(wù)都彰顯出特有的巴蜀江湖文化。這是一家以武俠豪情為主題的川味火鍋店，從裝潢布置到菜名、甚至菜品的擺盤都盡顯古風(fēng)俠客情懷。辣味的鍋底口味地道，頗受吃辣愛好者的歡迎，當(dāng)然，你也可以根據(jù)自身需求選擇辣度。地理位置優(yōu)越，環(huán)境干凈整潔，服務(wù)周到。秘制排骨，貴妃牛肉，太極蝦滑，大俠水牛毛肚，紅糖糍粑，鴨血，都很好吃，口感不錯，價格也實惠，值得再來。

成都蜀大俠火鍋

俏媳婦重慶老灶火鍋（下同仁路支磯石街28號）

這家火鍋店位于寬窄巷子西大門，裝潢古色古香，市井風(fēng)情濃郁。環(huán)境和服務(wù)也是很贊的。重慶火鍋口味較重，搭配冰粉是不錯的選擇。秘制香料的鍋底，辣度可根據(jù)自己的口味選擇，肉類及蔬菜食材都很新鮮。味道非常不錯，尤其是牛肚，薄嫩脆爽，讓人回味。還有千層肚，腰片，鵝腸，紅糖糍粑，蝦滑，嫩牛肉, 鮮鴨血, 現(xiàn)炸酥肉, 鮮牛黃喉, 麻辣牛肉, 都十分的巴適，還要特別推薦一個，小蔥真的很好吃。去之前最好訂位，晚上生意非?；鸨?，去晚了的話只能在外面一面嗑瓜子一面排隊了。