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如何自制壽桃蛋糕
制作壽桃蛋糕是一種傳統(tǒng)的中式糕點，常用于慶祝長輩的生日或重要節(jié)日。以下是一份詳細(xì)的壽桃蛋糕制作指南：
材料準(zhǔn)備：
中筋面粉：200克
糖粉：100克
雞蛋：3個
牛奶：50毫升
玉米油或其他植物油：50毫升
泡打粉：1/2茶匙
鹽：1/4茶匙
紅色食用色素：適量
豆沙餡或其他甜餡料：適量
桃仁或其他堅果碎：適量（可選）
工具準(zhǔn)備：
攪拌碗
電動打蛋器或手動攪拌器
篩子
蒸鍋
壽桃模具或桃子形狀的烤盤
刷子（用于上色）
制作步驟：
1. 面糊制作
（1） 攪拌雞蛋：將雞蛋打入攪拌碗中，加入糖粉，用電動打蛋器打至體積膨脹，顏色變淺。
（2） 混合液體：在另一個碗中，將牛奶和油混合均勻。
（3） 加入干性材料：將過篩后的中筋面粉、泡打粉和鹽加入雞蛋液中，輕輕攪拌均勻，避免過度攪拌導(dǎo)致面糊出筋。
（4） 液體混合：將牛奶和油的混合液倒入面糊中，繼續(xù)攪拌均勻，直到面糊光滑無顆粒。
2. 著色
（1） 添加色素：取一小部分面糊，加入紅色食用色素調(diào)成桃紅色，再將其混入剩余的面糊中，輕輕拌勻，直到達(dá)到滿意的顏色。
3. 蒸制
（1） 模具準(zhǔn)備：將壽桃模具清洗干凈，涂上一層薄薄的油以防粘連。
（2） 填充模具：將面糊倒入模具中，填滿大約7分滿，留出空間以便蛋糕膨脹。
（3） 蒸煮：將模具放入已經(jīng)加水預(yù)熱的蒸鍋中，大火蒸約15-20分鐘，具體時間根據(jù)蛋糕大小和蒸鍋的大小而定。
4. 冷卻與脫模
（1） 冷卻：蒸好的壽桃蛋糕取出后，放置幾分鐘讓其自然冷卻。
（2） 脫模：輕輕扭動模具，將蛋糕倒扣出來。
5. 裝飾
（1） 餡料：在蛋糕底部挖一個小洞，填入豆沙餡或其他甜餡料。
（2） 桃仁裝飾：撒上桃仁或其他堅果碎作為裝飾，增加口感和美觀度。
6. 上色
（1） 上色：使用刷子輕輕刷上一層食用色素，使壽桃蛋糕的顏色更加鮮艷誘人。
完成以上步驟后，一份美味的自制壽桃蛋糕就制作完成了。在享用之前，可以根據(jù)個人口味添加一些額外的裝飾或者搭配茶飲，增添風(fēng)味?？傊谱鲏厶业案獾倪^程中要控制好火候和時間，以確保蛋糕的口感和形狀。
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