潮州美食中，豬肉魚(yú)肉羹是一道令人垂涎的傳統(tǒng)佳肴。首先，我們需要準(zhǔn)備新鮮的魚(yú)肉，將其剁成細(xì)膩的茸狀。接著，加入剁碎的豬肉，確保兩者充分混合。在這一過(guò)程中，我們需要添加0.5茶匙的精鹽，提升口感；1茶匙的麻油，增添香氣；0.5茶匙的胡椒粉，為羹湯增添微妙的辛辣；適量的白糖，平衡鮮美的層次；生抽作為調(diào)味料，為魚(yú)肉賦予深邃的色澤。再加入適量的清水，攪拌均勻，順著一個(gè)方向攪拌至魚(yú)肉起膠，形成細(xì)膩的丸料。

芹菜洗凈后，切成小粒，為羹湯增添清爽的口感。在制作過(guò)程中，先在湯鍋中倒入適量的植物油，加熱至三成熱，放入姜片和一些白酒，然后倒入上湯，燒至滾沸。待湯汁沸騰后，撈出姜片，避免過(guò)于刺激的口感。此時(shí)，用小湯勺輕輕舀取魚(yú)丸料，逐一滑入熱騰騰的湯中，讓其在滾水中煮約一分鐘，直到魚(yú)丸浮起，表明魚(yú)肉已經(jīng)熟透，丸子的彈性十足。

這樣，一道色澤誘人、口感豐富的潮州豬肉魚(yú)肉羹就完成了。每一勺都是鮮美與細(xì)膩的完美結(jié)合，讓人在品嘗中感受到潮州傳統(tǒng)美食的獨(dú)特魅力。