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校園餐飲市場(chǎng)很大，有什么落地的營(yíng)銷方案
校園生活圈做餐飲，商家競(jìng)爭(zhēng)很大，如何才能脫穎而出？零點(diǎn)校園分享校園餐飲營(yíng)銷方案，餐廳可以來一波走心的營(yíng)銷。
1、餐廳創(chuàng)意。餐廳的裝潢風(fēng)格可以青春活潑一點(diǎn)，以學(xué)生為主題，吸引學(xué)生的眼球?？梢酝ㄟ^環(huán)境設(shè)計(jì)、餐具擺設(shè)，墻面布置等創(chuàng)意吸引客戶，制作海報(bào)，H5微網(wǎng)頁等來宣傳，客戶抱著好奇的心態(tài)前來體驗(yàn)。西南交大的“說一不二”餐廳就是一個(gè)典型的案例。其實(shí)，想要增加客戶的粘性還得在菜品和服務(wù)上下功夫。
2、爆品戰(zhàn)略。大家都知道，所有的營(yíng)銷都要以產(chǎn)品為基礎(chǔ)。做餐飲要打造出自己的爆品，爆品有一個(gè)特點(diǎn)“高頻低價(jià)”，比如，外婆家3元的麻婆豆腐，消費(fèi)者就覺得物超所值。雖然這個(gè)爆品可能不賺錢，但是帶來了流量，帶動(dòng)了其他菜品的銷售，從而給餐廳帶來利潤(rùn)。
餐廳可以根據(jù)學(xué)生們的喜好，在菜品上下功夫，打造兩三個(gè)爆款菜品，讓極致的爆品超越客戶的預(yù)期，通過這兩三個(gè)爆款菜品可以帶動(dòng)其他的菜品。建議學(xué)校食堂和餐廳以用戶為中心，定期對(duì)菜品做微創(chuàng)新。
3、節(jié)日營(yíng)銷。咱們中國(guó)的節(jié)日可多了，做任何節(jié)日營(yíng)銷，一定不要把節(jié)日當(dāng)天當(dāng)節(jié)日哦，我們不能夠僅僅停留在那一天。比如，七夕節(jié)，可以設(shè)計(jì)一個(gè)“七夕情人美食活動(dòng)周”。如果近期沒有節(jié)日，也可以塑造節(jié)日，讓用戶天天過節(jié)，讓餐廳生意天天座無虛席。節(jié)日本來生意就好，就不要做特價(jià)了。
4、掃碼點(diǎn)餐?，F(xiàn)在生活節(jié)奏很快，當(dāng)大家去吃飯時(shí)，肯定都希望排隊(duì)別那么久，上菜別那么慢?？焖賰?yōu)質(zhì)的服務(wù)，比特價(jià)更受歡迎。如何才能給客戶營(yíng)造一個(gè)舒服的就餐氛圍呢？
5、外賣訂餐。餐廳可以根據(jù)學(xué)校師生叫外賣的剛性需求，結(jié)合美食微信訂餐系統(tǒng)，做一個(gè)訂餐公眾號(hào)，主打配送營(yíng)養(yǎng)快餐和特色小吃。做外賣，快餐的味道、衛(wèi)生、送餐速度決定客戶體驗(yàn)度，做特色的外賣，讓用戶點(diǎn)不停。
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