當然是真的了，是萃取純天然原生態(tài)黑莓營養(yǎng)精華，酶制成黑莓酵素養(yǎng)生食品，富含45種以上營養(yǎng)元素的黑莓，通過先進的酶制技術(shù)，保留了有益健康的營養(yǎng)成分，同時激活了更多營養(yǎng)活性因子并產(chǎn)生了豐富的酵素和功能性低聚寡糖。

酵素在自然界中廣泛存在，是生命的必需品。

酵素就是生物學(或醫(yī)學)上所稱的"酶，是所有酶類物質(zhì)的總稱。

酵素是由生物體內(nèi)細胞產(chǎn)生的一種生物催化劑，能高效地催化各種生物化學反應(yīng)，促進生物體的新陳代謝。酵素具有維持生命活動的功能，是構(gòu)成生物體組織所必需的一類特殊蛋白質(zhì)。一切生命活動，如消化、吸收、思考、運動和生殖等都是酵素催化作用的反應(yīng)過程。因此，酵素被稱為生物催化劑。

那么，我們?yōu)槭裁捶Q“酵素”而不稱“酶”呢？關(guān)鍵是強調(diào)它的系統(tǒng)性、整體性，通常我們把酶的整體稱為酵素，而把酵素整體中的一員稱之為酶。

人們常常把酵素與酵母混淆，酵母是具有細胞組織的單細胞生物體，是子囊菌、單子菌等幾樣單細胞真菌的總稱，它始終是活著的微生物。酵素在希臘語里就是“存在于酵母中的物質(zhì)”，所以酵素并不是酵母?？梢赃@樣說，酵母含有酵素，但酵母不等于酵素。

酵素的形態(tài)與組成

酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的功能物質(zhì)。因為它的分子結(jié)構(gòu)非常小，單憑肉眼根本無法看得見，必須在電子顯微鏡下才能看清，約為一厘米的億分之一(一毫米的千萬分之一)。在電鏡下酵素呈水晶狀，無色透明，大都為四邊形、五角形、多邊形，其中也有圓形水晶體，所以形容酵素如水晶。

絕大多數(shù)酵素是由蛋白質(zhì)組成的，只有少量酵素是核糖核酸RNA。所以酵素的蛋白質(zhì)本質(zhì)并沒有改變，同其他蛋白質(zhì)一樣，也具有兩性電解質(zhì)的性質(zhì)，并且有一、二、三、四級結(jié)構(gòu)，同時受某些物理因素或者化學因素的作用而變性，甚至失活。

而酵素是一種具有催化功能的特殊蛋白質(zhì)，它是由200或300個氨基酸連接而成的，有的還是非常大的高分子構(gòu)造，因此酵素被稱為具有活性的生物大分子。

按照蛋白質(zhì)本質(zhì)的特點，酵素的組成分為簡單蛋白質(zhì)和結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)兩類。簡單蛋白質(zhì)的活性功能取決于它的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)本身，如蛋白酵素、脂肪酵素、淀粉酵素、脲酵素和RNA酵素等另一類酵素必須再結(jié)合非蛋白組分——輔酵素(金屬離子、維生素、核苷酸)兩部分組成，才能表現(xiàn)出酵素的活性功能這類酵素屬于結(jié)合蛋白質(zhì)，其酵素蛋白與輔助因子結(jié)合后所形成的復合物稱為“全酵素”，如脫氫酵素、羧化酵素等。

酵素的本質(zhì)

酵素確實有蛋白質(zhì)圍繞，蛋白質(zhì)只不過是酵素的外殼而已，真正的酵素是以蛋白質(zhì)為骨骼而存在的“生命能量”。蛋白質(zhì)是沒有生命的化學物質(zhì)，而酵素則具有生物和化學兩方面的功效，這種生物力量可以形容為生命能量、生命力、生命智慧、活力、神經(jīng)能量等，用中醫(yī)的說法可以用精、氣、神做比喻，但目前科學手段卻無法測量、合成這種生命能量。一生中殫精竭慮從事酵素研究50多年，被譽為"酵素之父。的美國著名化學家愛德華·豪威爾博士說：“酵素中的蛋白質(zhì)僅擔任酵素活性要素載體的角色，我們可以稱酵素是滿載生命能量要素的蛋白質(zhì)載體，就如同你家汽車的電瓶，是由滿載電能的鉛板組成”。豪威爾的上述解讀，更便于我們理解酵素與蛋白質(zhì)的關(guān)系以及酵素的本質(zhì)。