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堅(jiān)果類的食品有哪些
堅(jiān)果類的食品有核桃、杏仁、榛子、松子、開心果等。堅(jiān)果是閉果的一個(gè)分類，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含1粒或者多粒種子。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，堅(jiān)果中分別含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素、微量元素、膳食纖維等。
另外，其中還含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。
堅(jiān)果中不飽和脂肪酸的含量很高，而且堅(jiān)果中含有很多種的氨基酸，這些成分是構(gòu)成神經(jīng)的主要物質(zhì)，堅(jiān)果中對(duì)大腦神經(jīng)有益的維生素BBB6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。
因此，吃堅(jiān)果對(duì)改善腦部營(yíng)養(yǎng)很有益處，特別適合孕婦和食用。
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