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圖解武夷巖茶的制作過程巖茶毛茶是這樣制作的
對于熱衷于巖茶的茶友們，了解其制作過程無疑增加了品茶的深度。今天，我們將通過一系列步驟，直觀地揭示武夷巖茶的誕生過程。
首先，采摘是關(guān)鍵。巖茶春茶采摘在4月中旬至5月中旬，以保證茶葉品質(zhì)。通常選擇上午8、9點，天氣適宜且茶葉狀態(tài)良好時進行。如今，機器采茶已成為主流，兼顧效率與成本。
接著是萎凋，茶葉通過日光或加溫的方式失去水分，促使香氣和內(nèi)質(zhì)的發(fā)展。如果天氣不佳，機器萎凋是常見選擇，時間相對較長。
搖青是制茶的重要環(huán)節(jié)，無論是手工還是機器，目的都是讓茶葉產(chǎn)生特有的香氣和形態(tài)。現(xiàn)代制作中，機器搖青效率更高，但傳統(tǒng)工藝也有其魅力。
隨后是殺青，通過高溫鎖定茶葉品質(zhì)，防止發(fā)酵，并使其柔軟便于后續(xù)處理?，F(xiàn)代殺青多采用半機械的滾筒，確保茶葉均勻受熱。
揉捻是將茶葉制成條索狀，對茶葉的新鮮度和完整性有嚴格要求。如果采摘和殺青處理不當，揉捻過程中可能會產(chǎn)生松散或碎片。
最后是烘干，將揉捻后的茶葉快速干燥，通常需要兩道烘焙程序。烘干機在此過程中起著決定性作用，確保茶葉徹底干燥。
經(jīng)過這一系列精心的步驟，一泡香氣四溢的巖茶便完成了它的制作歷程，等待著茶友們品鑒其獨特的韻味。
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