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酒吧里那種完全透明的冰塊,是怎么凍出來的
在電影中，我們經(jīng)?？吹酱罄袀冞吰疯b威士忌邊享受著冰塊的陪伴。我的注意力卻被那些如鉆石般晶瑩剔透的大冰塊所吸引。與琥珀色的酒液相映成趣，這些冰塊不僅提升了喝酒的格調(diào)，也增添了一份神秘感。那么，這些酒吧里常見的大型透明冰塊究竟是如何制作出來的呢？了解了這個過程后，你一定會覺得受益匪淺。
首先，制作透明冰塊的起點是準備一容器并倒入適合食用的水。這些水通常需要經(jīng)過預處理，使用純凈的水或者經(jīng)過煮沸的水。接著，將裝滿水的容器浸入溫度極低的鹽水中。這種方法在制作脆皮雪糕等食品時也有應用，其原理都是在零下幾十度的環(huán)境中進行快速冷凍。
工人會在容器上蓋上特制的蓋子，并在蓋子設計一個小口，方便導入管道。通過這個小口，工人會不斷地攪動容器內(nèi)的水，以此來排除水中的空氣。隨著水的外層逐漸結(jié)冰，內(nèi)部的冰塊也就變得越來越純凈和剔透。
為了確保冰塊內(nèi)部的雜質(zhì)得到有效清除，制作過程中會定期更換容器內(nèi)的水。通過這種方法，雜質(zhì)在凍結(jié)到冰塊內(nèi)部之前就被抽離，確保了冰塊的高透明度。這一過程相當耗時，通常需要48小時才能完成冰塊的完全凍結(jié)。
當冰塊凍結(jié)完成后，就到了收獲的時候。這種大量生產(chǎn)冰塊的工廠在英文中被稱為"Ice Farm"，這個名字聽起來就讓人感到非?？?。為了安全地移除冰塊，工人會將裝有冰塊的容器輕輕浸入15攝氏度的水中稍微浸泡。這樣做是為了防止冰塊因溫度變化太快而產(chǎn)生裂縫。
一旦冰塊成功脫模，工廠會根據(jù)實際需求將大塊冰切割成小份。這個過程完全由機器自動完成，一系列的圓鋸片會整齊地將冰塊切割成小方塊。經(jīng)過橫切和豎切，最終的產(chǎn)物就是整齊的小冰塊，適合用于各種飲品中。
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