晉江職業(yè)技術(shù)學(xué)校會(huì)開設(shè)一系列與實(shí)際需求緊密相關(guān)的專業(yè)。具體分為機(jī)械制造類、電子技術(shù)類、建筑裝飾類和旅游餐飲類。機(jī)械制造類專業(yè)包括數(shù)控技術(shù)、模具設(shè)計(jì)與制造等，主要培養(yǎng)學(xué)生在制造領(lǐng)域的技能，讓他們熟悉并掌握各種機(jī)械加工和設(shè)備操作技能。畢業(yè)生可以從事機(jī)械制造、裝配、調(diào)試等方面的工作，在工廠或維修單位工作。在校期間，學(xué)生可以獲得數(shù)控操作工證等不同類型證書，為未來職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

電子技術(shù)類專業(yè)涵蓋電子信息工程技術(shù)、電子電氣自動(dòng)化等，主要培養(yǎng)學(xué)生具備電子線路設(shè)計(jì)、電子產(chǎn)品維修等技能。學(xué)生畢業(yè)后可以在電子產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、檢測、維修等領(lǐng)域工作，就業(yè)機(jī)會(huì)相對(duì)豐富，可以在各種企事業(yè)單位中尋找合適的崗位。近年來，隨著科技進(jìn)步，電子技術(shù)類專業(yè)在通信與網(wǎng)絡(luò)工程、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等交叉學(xué)科領(lǐng)域也逐步發(fā)展。

建筑裝飾類專業(yè)包括室內(nèi)外裝飾設(shè)計(jì)、建筑施工與管理等，培養(yǎng)學(xué)生具備室內(nèi)外裝修設(shè)計(jì)、建筑施工、施工現(xiàn)場管理等技能。畢業(yè)生可以在建筑、裝飾公司、物業(yè)公司等行業(yè)從事設(shè)計(jì)、施工、現(xiàn)場管理等工作。這個(gè)領(lǐng)域的市場需求持續(xù)增加，畢業(yè)生較容易找到工作。學(xué)校將設(shè)計(jì)與施工實(shí)踐相結(jié)合，對(duì)學(xué)生進(jìn)行全方位的技能培訓(xùn)，學(xué)生可以順利掌握相關(guān)職業(yè)技能證書，提高就業(yè)競爭力。

旅游餐飲類專業(yè)涉及酒店管理、旅游管理、烹飪技術(shù)與營養(yǎng)等，培養(yǎng)學(xué)生具備旅游、酒店、餐飲等行業(yè)所需的管理及技術(shù)服務(wù)能力。學(xué)生可在旅游景區(qū)、旅行社、賓館酒店、餐飲企業(yè)等單位從事管理和服務(wù)工作，已成為一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定且需求較大的職業(yè)領(lǐng)域。學(xué)生可以通過實(shí)習(xí)、實(shí)踐提高自己的綜合素質(zhì)，讓理論知識(shí)與實(shí)踐操作相結(jié)合，為將來順利就業(yè)打下基礎(chǔ)。

以上僅為常見的專業(yè)類別，實(shí)際上校內(nèi)還會(huì)開設(shè)其他專業(yè)，以滿足各類就業(yè)需求。選專業(yè)時(shí)，學(xué)生還需結(jié)合實(shí)際需求和個(gè)人興趣予以選擇。不同專業(yè)的課程設(shè)置和實(shí)踐機(jī)會(huì)各不相同，學(xué)生可以根據(jù)個(gè)人興趣和職業(yè)規(guī)劃做出合適的選擇。