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圖解武夷巖茶的制作過(guò)程巖茶毛茶是這樣制作的
對(duì)于熱衷于巖茶的茶友們，了解其制作過(guò)程無(wú)疑增加了品茶的深度。今天，我們將通過(guò)一系列步驟，直觀地揭示武夷巖茶的誕生過(guò)程。
首先，采摘是關(guān)鍵。巖茶春茶采摘在4月中旬至5月中旬，以保證茶葉品質(zhì)。通常選擇上午8、9點(diǎn)，天氣適宜且茶葉狀態(tài)良好時(shí)進(jìn)行。如今，機(jī)器采茶已成為主流，兼顧效率與成本。
接著是萎凋，茶葉通過(guò)日光或加溫的方式失去水分，促使香氣和內(nèi)質(zhì)的發(fā)展。如果天氣不佳，機(jī)器萎凋是常見(jiàn)選擇，時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。
搖青是制茶的重要環(huán)節(jié)，無(wú)論是手工還是機(jī)器，目的都是讓茶葉產(chǎn)生特有的香氣和形態(tài)?，F(xiàn)代制作中，機(jī)器搖青效率更高，但傳統(tǒng)工藝也有其魅力。
隨后是殺青，通過(guò)高溫鎖定茶葉品質(zhì)，防止發(fā)酵，并使其柔軟便于后續(xù)處理。現(xiàn)代殺青多采用半機(jī)械的滾筒，確保茶葉均勻受熱。
揉捻是將茶葉制成條索狀，對(duì)茶葉的新鮮度和完整性有嚴(yán)格要求。如果采摘和殺青處理不當(dāng)，揉捻過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生松散或碎片。
最后是烘干，將揉捻后的茶葉快速干燥，通常需要兩道烘焙程序。烘干機(jī)在此過(guò)程中起著決定性作用，確保茶葉徹底干燥。
經(jīng)過(guò)這一系列精心的步驟，一泡香氣四溢的巖茶便完成了它的制作歷程，等待著茶友們品鑒其獨(dú)特的韻味。
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