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芒果冰淇淋蛋糕做法
制作芒果冰淇淋蛋糕，首先準(zhǔn)備吉利丁片，將其浸泡在冰水中并稍微擠干水分備用。同時(shí)，將芒果泥準(zhǔn)備好。
接著，將鮮奶與糖放入鍋中，用小火加熱至約80℃，邊煮邊攪拌。加入吉利丁片，待糖與吉利丁片完全融化后，將鍋?zhàn)又糜诶渌欣鋮s。
將冷卻后的鮮奶混合液緩緩加入芒果泥中，同時(shí)繼續(xù)攪拌以確保混合均勻。
隨后，將冰涼的鮮奶油用電動(dòng)攪拌器打至濕性發(fā)泡，即液體狀態(tài)稍有濃稠，但仍能流動(dòng)，與之前準(zhǔn)備的鮮奶混合液類似。
將打發(fā)的鮮奶油與鮮奶混合液混合，均勻拌合。將混合物倒入金屬容器，放入冷凍庫冷凍約1小時(shí)。取出后，使用打蛋器將四周的冰塊刮松并攪拌，再放回冰箱冷凍。
每小時(shí)取出一次，重復(fù)上述刮松與攪拌步驟，直至混合物完全凝固。最后，將凝固的冰淇淋蛋糕倒入定型容器中，完成冷凍后即可食用。
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