鄭州科技職業(yè)學(xué)院設(shè)有多個(gè)二級院系，包括經(jīng)貿(mào)系、旅游烹飪系、商業(yè)貿(mào)易系、醫(yī)藥系、化工工程系等。學(xué)院的專業(yè)設(shè)置涵蓋了旅游、烹飪、市場營銷、物流管理、計(jì)算機(jī)應(yīng)用以及醫(yī)藥等多個(gè)領(lǐng)域。

旅游管理專業(yè)旨在培養(yǎng)具備現(xiàn)代旅游、酒店經(jīng)營管理知識(shí)和技能的人才，學(xué)生將學(xué)習(xí)到國內(nèi)外旅游、酒店業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，同時(shí)掌握中英文表達(dá)和計(jì)算機(jī)處理業(yè)務(wù)的技能。該專業(yè)在春、秋兩季招生。

中式烹飪專業(yè)主要培養(yǎng)具有較高烹飪理論水平和實(shí)際操作能力的專業(yè)人才。學(xué)生將熟練掌握各種常用烹飪技法，獨(dú)立制作中式菜肴和中西式面點(diǎn)。該專業(yè)同樣在春、秋兩季招生。

西式烹飪專業(yè)側(cè)重培養(yǎng)中、高級西式烹飪師，學(xué)生將掌握整套西式菜點(diǎn)制作技術(shù)和西方禮儀、禮節(jié)，具備獨(dú)立操作西餐的能力。該專業(yè)僅在秋季招生。

中西式面點(diǎn)專業(yè)旨在培養(yǎng)具備較高理論水平和實(shí)際操作能力的中、高級面點(diǎn)師，學(xué)生將熟練掌握不同面團(tuán)的調(diào)制和各類餡心的制作，能夠獨(dú)立操作完成各類中西面點(diǎn)制品。該專業(yè)也僅在秋季招生。

計(jì)算機(jī)應(yīng)用專業(yè)注重培養(yǎng)中、高級計(jì)算機(jī)操作和管理人才，學(xué)生將熟練掌握計(jì)算機(jī)操作（計(jì)算機(jī)文字錄入、編輯排版）、計(jì)算機(jī)組裝、維護(hù)與維修、電子商務(wù)、網(wǎng)頁制作及小型網(wǎng)站建設(shè)等技能。該專業(yè)在春、秋兩季招生。

市場營銷專業(yè)培養(yǎng)具備開拓進(jìn)取精神和現(xiàn)代企業(yè)管理素質(zhì)的人才，學(xué)生將掌握市場營銷與策劃工作技能、商品推銷、市場調(diào)研和營銷策劃能力。該專業(yè)在春、秋兩季招生。

物流管理專業(yè)致力于培養(yǎng)在各級經(jīng)濟(jì)管理部門和工商企業(yè)中從事物流相關(guān)技術(shù)工作的中、高級管理人才，學(xué)生將掌握物流管理相關(guān)的理論和實(shí)際操作技能。該專業(yè)在秋季招生。

中藥制藥專業(yè)旨在培養(yǎng)具備中藥炮制、生產(chǎn)工藝過程、設(shè)備管理、中藥管理、經(jīng)營、調(diào)配和實(shí)際操作技能的實(shí)用型人才。該專業(yè)在春、秋兩季招生。

藥物制劑專業(yè)主要培養(yǎng)具備化學(xué)藥品、制劑生產(chǎn)、制造、開發(fā)和實(shí)際操作技能的實(shí)用型人才。該專業(yè)同樣在春、秋兩季招生。

藥品營銷專業(yè)旨在培養(yǎng)具備藥品管理、貯存、調(diào)配和營銷管理、經(jīng)營及終端銷售、市場維護(hù)、開發(fā)方面的中、高級實(shí)用型人才。該專業(yè)在秋季招生。