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名優(yōu)茶冷藏發(fā)展現(xiàn)狀
低溫冷藏在茶葉保鮮中扮演著重要角色，尤其對于名優(yōu)綠茶，如春茶。在自然環(huán)境下，茶葉在存儲過程中會發(fā)生“陳化”，導致鮮爽度下降和色澤變暗。為解決這一問題，采用低溫、去氧、避光等技術手段是有效的策略。日本早在70年代就廣泛應用茶葉冷藏技術，將茶葉含水率控制在3%左右，置于薄膜袋中充氮并保持在0-5℃的冷庫中，可保持綠茶品質穩(wěn)定一年左右。
進入80年代，日本茶葉冷藏技術普及，冷庫的規(guī)模和效率得到了提升。隨著冷庫面積增大，單位制冷動力消耗降低，冷藏成本也隨之下降。在國內，安徽農業(yè)大學茶業(yè)系與茶場合作，通過改建舊庫建立小型冷庫，冷藏的名優(yōu)茶因其保鮮效果好，市場反響積極，技術經濟效益顯著。目前，名優(yōu)茶冷藏技術在安徽省農墾系統(tǒng)已得到廣泛應用。
然而，要實現(xiàn)名優(yōu)茶的長期保質保鮮，關鍵在于結合我國實際情況，研究并優(yōu)化新材料、新技術的組合，如干燥、防潮、去氧、充氮和冷藏技術等，以找到最佳的儲藏技術方案，兼顧品質和經濟效益。這需要進行細致的技術經濟分析，以確保茶葉的優(yōu)質和市場競爭力。
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