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如何自制美味的牛肉燒餅

更新時(shí)間:2025-01-10 21:15:17

牛肉燒餅是一種非常受歡迎的中式小吃,它將鮮美的牛肉和香脆的燒餅完美結(jié)合。自制美味的牛肉燒餅需要一些耐心和技巧,但是當(dāng)你掌握了制作方法后,就能在家享受到這道美食了。以下是詳細(xì)的制作步驟:

材料準(zhǔn)備:

高筋面粉:500克

溫水:適量

酵母粉:5克

牛肉:500克(選擇肥瘦相間的部位)

生姜:一小塊

大蔥:適量

八角:2顆

香葉:2片

花椒:一小把

老抽、生抽:各適量

料酒:適量

糖:適量

鹽:適量

胡椒粉:適量

食用油:適量

制作燒餅的面團(tuán):

將高筋面粉倒入一個(gè)大碗中,加入酵母粉。

慢慢加入溫水,邊加邊攪拌,直到面粉形成面團(tuán)。

將面團(tuán)放在案板上揉至表面光滑,然后蓋上濕布或保鮮膜,放置溫暖處發(fā)酵至少1小時(shí),直到面團(tuán)體積膨脹到原來(lái)的兩倍大。

準(zhǔn)備牛肉餡料:

牛肉切成小塊,用料酒、生抽、老抽、鹽、糖和胡椒粉腌制30分鐘。

生姜切片,大蔥切段。

熱鍋加油,放入生姜片、大蔥段、八角、香葉和花椒,炒出香味。

加入腌制好的牛肉塊,翻炒至肉色變深。

加入適量的水,水量要沒(méi)過(guò)牛肉。

大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉,直到牛肉變得非常軟爛,湯汁濃稠即可。

制作燒餅:

發(fā)酵好的面團(tuán)取出,排氣后分成小劑子,每個(gè)劑子搟成圓餅狀。

在餅的一面刷上一層薄薄的油,撒上一層干面粉。

將餅對(duì)折,再次搟開(kāi),使其成為橢圓形。

熱鍋刷油,將餅放入鍋中,中小火煎至兩面金黃酥脆。

組裝牛肉燒餅:

將煎好的燒餅切開(kāi)一個(gè)口袋。

用勺子將燉好的牛肉和適量的湯汁填入燒餅口袋中。

如果喜歡,還可以加入蔥花、香菜等調(diào)料增加風(fēng)味。

最后步驟:

將裝好牛肉的燒餅放在烤箱或者平底鍋中再次加熱,使牛肉和燒餅更好地融合。

牛肉燒餅制作完成,趁熱食用口感最佳。

自制牛肉燒餅需要一定的時(shí)間和耐心,但是當(dāng)你品嘗到自己親手制作的美味時(shí),所有的努力都會(huì)變得值得。通過(guò)調(diào)整牛肉的燉煮時(shí)間和燒餅的煎制火候,你可以根據(jù)個(gè)人口味做出最適合自己的牛肉燒餅。

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