最近，有著“雪糕刺客”之稱的鐘薛高被推上風口浪尖，我們不禁要想，為什么鐘薛高能把雪糕買得這麼貴？這是一個商業(yè)問題，我們要從商業(yè)的角度分析。

首先一個顯而易見的理由是消費升級，說的簡單點，就是現(xiàn)在大家都有錢了，所以總想買點好東西。鐘薛高走的是高端路線，很多時候大家買鐘薛高并不是因為喜歡吃，而是通過這種行為來展示自己的身份區(qū)隔和社會區(qū)隔，也就是展示自己的身份和別人有什么不一樣，自己屬于哪個社會群體。

第二點是錨定的目標物不一樣。我們拿鐘薛高和五毛錢的雪蓮比，那當然覺得貴了。我們比較雪糕的價格，往往是拿自己小時候吃過的雪糕比較，所以當然會覺得貴。但是放在今天的環(huán)境當中，十幾塊錢的雪糕，其實并不算貴。而如果我們錨定的對象是其他快消品，就更不貴了。我們平常買30多一杯的咖啡和奶茶，也并不見得有多心疼，為什么30塊一根的雪糕就會覺得貴呢？當錨定對標的對象變了，產(chǎn)品的價格內(nèi)涵就會發(fā)生改變。

第三點是營銷價值。 鐘薛高董事長林盛說：鐘薛高剛起來的時候，兩周鋪了五千多篇小紅書推文。如此密集的信息轟炸，讓顧客將鐘薛高的產(chǎn)品跟高端和健康綁定在一起。產(chǎn)品怎么樣不重要，你認為產(chǎn)品怎么樣很重要，當顧客都認為鐘薛高就是高端和健康的代表的時候，品牌就算站起來了。而這些宣傳成本和渠道成本最后就會分攤到每個消費者的頭上。

對于同一個產(chǎn)品，不同的商家選擇不同的策略，有人走薄利多銷，廣種博收；就有人不在乎銷量，走高端市場。就好像有人賣二鍋頭就有人賣茅臺，有人賣義烏皮帶就有人賣愛馬仕，那為什么有人賣雪蓮，就不能有人賣鐘薛高呢？

所以真正的問題不是鐘薛高有多貴，真正的問題是你為什么要買？有人說因為便利店收了鐘薛高的渠道好處，所以只賣鐘薛高，從而擠壓了中低端雪糕的市場，這個觀點乍一聽似乎有道理，但是你仔細一想就知道答案并不會這麼簡單。

首先商店的目的是賺錢，只有東西賣出去了商店才能賺到錢，如果一個商店里全是鐘薛高，但卻賣不出去，那么商店就不可能為它提供展柜。因為即使賣不出貨，房租和電費也一樣要交。

不管出于結賬時放不下面子還是什么原因，有顧客買愿意買單，才是鐘薛高可以出現(xiàn)在商超的真正原因。

現(xiàn)在假設你是商家，賣一只鐘薛高的利潤是賣30只小布丁的利潤，讓你二選一，你會怎么做？一定是賣鐘薛高對吧？其實也不盡然，這其中必須有個隱藏條件，那就是小布丁的銷量×小布丁的利潤≤鐘薛高的銷量×鐘薛高的利潤，為什么還有等于號呢？因為賺同等的利潤賣鐘薛高占用的冰柜體積更小，如果你學過經(jīng)濟學或者接觸過商超行業(yè)就會知道，超市里真正稀缺的并不是商品，而是空間。

商店超市不是慈善行業(yè)，他們追求的是利潤最大化，這一切的背后是商業(yè)和利益的考量。別再抱怨超市里都是鐘薛高了，那是我們消費者自己用鈔票投票投出來的。 要想解決“雪糕刺客”這個問題，簡單直接的辦法就是不買。堅決不買，讓商超賺不到錢，他們自然就會調(diào)整策略，選擇其他品類的雪糕。拿起鐘薛高沒什么問題，礙于面子不好意思放下，才是問題！

這一次鐘薛高被推到風口浪尖，儼然有一種“墻倒眾人推”意思。但是，鐘薛高的雪糕高溫不融化，是產(chǎn)品的問題還是賣點，我個人覺得是個值得討論的問題。在夏天吃過冰棒的朋友都應該有過這種經(jīng)歷，冰棒還沒吃完就流得滿手都是，手上黏糊糊的特別難受，有的時候弄到身上就更麻煩了。在我看來鐘薛高高溫不融化是針對這個痛點的改良設計，應該是產(chǎn)品的賣點才對，可是現(xiàn)在卻被當作問題在批判。

雪糕容易融化，并不代表雪糕就一定要融化。雪糕融化只是因為種種限制做不到不融化罷了，現(xiàn)在能做到了，你卻拿這個攻擊它，是不是有點不講道理了？至于加卡拉膠，先不論其跟雪糕融不融化是否強相關，即使是，那這也是國家允許使用的食品添加劑，更是冷凍產(chǎn)品常用的添加劑，只要不超標，大家都可以使用，為什么鐘薛高就不能添加呢？對此我倒我同意人家的回應：“用這種方法評斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學?！比思艺f得沒毛病啊！

但是大眾是容易被輿論引導的，輿論只要告訴大家鐘薛高高溫不化，爆出“卡拉膠”事件，再加上鐘薛高的高價策略，大家就會自動腦補鐘薛高黑心商家的形象。這就是輿論的力量，真相是什么不重要，重要的是大家覺得真相是什么。

但我覺得，我們不能因為人家價格高、毛利大、賺錢多就去砸人家窗戶，這沒道理。我沒吃過鐘薛高，并且也不打算買，但我真心不希望它倒閉。有它在，會讓雪糕的種類更豐富一點，有一天你想嘗嘗貴點的雪糕，不會沒得選，這就夠了。