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冰淇淋查出大腸桿菌
1. 在2022年上半年，各級市場監(jiān)管部門共對3137批次冰淇淋產(chǎn)品進行了監(jiān)督抽檢，涵蓋了蛋白質(zhì)、甜蜜素、糖精鈉、阿斯巴甜等多種項目。
2. 檢測結(jié)果顯示，共有15批次產(chǎn)品不合格，不合格項目主要包括菌數(shù)、大腸桿菌、單增李斯特菌和蛋白質(zhì)。不合格的原因多與生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生不達標或在運輸、儲存、銷售環(huán)節(jié)中的微生物污染有關(guān)。
3. 對于抽檢中發(fā)現(xiàn)問題的企業(yè)和產(chǎn)品，相關(guān)市場監(jiān)督管理部門已依法進行了處理。不合格產(chǎn)品信息顯示，包括來自東莞新凱冷凍產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的小布丁奶味冰淇淋和義烏市樂久冷凍產(chǎn)品有限責任公司生產(chǎn)的大布丁雪糕在內(nèi)的不合格產(chǎn)品。
4. 小布丁雪糕和大布丁雪糕的蛋白質(zhì)含量未達到標準規(guī)定的最低含量。蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，攝入不足可能導致精力下降、水腫、免疫力降低和脫發(fā)等問題，而攝入過多則可能增加腎臟負擔，加速骨骼中鈣質(zhì)流失，引發(fā)骨質(zhì)疏松。
5. 因此，消費者應(yīng)適量攝入蛋白質(zhì)，并確保攝入的蛋白質(zhì)質(zhì)量。不完全蛋白質(zhì)無法提供全面的氨基酸組合，數(shù)量不足，營養(yǎng)價值不高，雖然能維持生命，但不能支持生長和發(fā)育。例如，豆類、薯類和谷物等屬于半完全蛋白質(zhì)，它們含有的必需氨基酸不全，不能滿足人體的基本需求。而像玉米膠蛋白、豬腳和動物皮中的膠原蛋白等則屬于不完全蛋白質(zhì)。
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