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廣安市公共餐具飲具消毒管理條例
第一章 總 則第一條 為了規(guī)范公共餐具、飲具清洗消毒管理，保障食品安全和公眾身體健康、安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國傳染病防治法》《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理條例》等法律法規(guī)，結(jié)合廣安市實際，制定本條例。第二條 本市行政區(qū)域內(nèi)餐具飲具集中消毒服務(wù)單位、餐飲服務(wù)提供者從事公共餐具飲具清洗消毒活動以及相關(guān)監(jiān)督管理，適用本條例。
本條例所稱公共餐具、飲具，包括餐具飲具集中消毒服務(wù)單位、餐飲服務(wù)提供者提供給公眾使用的餐具飲具和盛放直接入口食品的容器。
本條例所稱公共餐具、飲具消毒，是指對公共餐具、飲具清洗后，用規(guī)范方法消除或者殺滅公共餐具、飲具上的病原微生物并保持清潔、無毒、無害的處理活動。第三條 公共餐具飲具使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒。消毒后的公共餐具、飲具應(yīng)當(dāng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及其相關(guān)規(guī)范。
直接從事公共餐具、飲具清洗消毒的人員，應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作；工作期間應(yīng)當(dāng)佩戴口罩、手套，保持個人衛(wèi)生。
公共餐具、飲具清洗消毒場所設(shè)置及設(shè)施設(shè)備配置應(yīng)當(dāng)符合食品安全和環(huán)境衛(wèi)生要求，餐廚垃圾、廢棄物、污水的處理和排放應(yīng)當(dāng)符合生態(tài)環(huán)境保護(hù)要求。第四條 市、縣級人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的公共餐具飲具清洗消毒監(jiān)督管理工作及其突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)對工作，建立健全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制和信息共享機(jī)制。
市、縣級人民政府應(yīng)當(dāng)將餐具飲具集中消毒服務(wù)行業(yè)發(fā)展納入國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃、健康產(chǎn)業(yè)專項規(guī)劃，在選址、用地、入駐產(chǎn)業(yè)園區(qū)等方面給予支持，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、扶持其優(yōu)先發(fā)展。第五條 市、縣級衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)對集中消毒服務(wù)單位清洗消毒公共餐具飲具的監(jiān)督管理。
市、縣級食品安全監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對餐飲服務(wù)提供者清洗消毒和使用公共餐具飲具的監(jiān)督管理。
市、縣級垃圾處理主管部門負(fù)責(zé)對公共餐具飲具清洗消毒活動中餐廚垃圾處理的監(jiān)督管理。
市、縣級污水處理主管部門負(fù)責(zé)對公共餐具飲具清洗消毒活動中污水處理的監(jiān)督管理。
市、縣級公安、民政、財政、價格、司法行政、生態(tài)環(huán)境、城鄉(xiāng)建設(shè)、教育行政、應(yīng)急管理、市場監(jiān)督管理等部門依照法律法規(guī)規(guī)定，負(fù)責(zé)公共餐具飲具清洗消毒管理相關(guān)工作。第六條 本條例規(guī)定的本市行政區(qū)域內(nèi)公共餐具、飲具清洗消毒管理工作及其突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)對工作所需經(jīng)費，由同級人民政府予以保障，依法列入同級預(yù)算。第七條 任何組織和個人有權(quán)對違反本條例規(guī)定的行為進(jìn)行投訴和舉報。
市、縣級人民政府應(yīng)當(dāng)建立公共餐具飲具清洗消毒投訴舉報機(jī)制，公布投訴舉報渠道和方式。舉報的違法行為經(jīng)查證屬實的，依照有關(guān)規(guī)定給予舉報人獎勵。第二章 集中消毒第八條 本條例所稱集中消毒，是指取得營業(yè)執(zhí)照的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位對公共餐具飲具進(jìn)行集中清洗消毒經(jīng)營服務(wù)的活動。第九條 申請設(shè)立餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的，應(yīng)當(dāng)符合本條例有關(guān)規(guī)定，向所在地市場監(jiān)督管理部門辦理登記，取得企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。未取得營業(yè)執(zhí)照的，不得從事公共餐具飲具集中清洗、消毒經(jīng)營服務(wù)活動。第十條 餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位專用場所應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
?。ㄒ唬┎坏迷O(shè)置于居民住宅樓內(nèi)；
（二）環(huán)境整潔，專用場所選址距離非水沖式廁所、露天垃圾堆、污水池、糞坑等污染源不少于三十米，與畜禽圈舍等較大污染源的距離不少于一百米；無積水、無雜草、無露天堆放垃圾、無蚊蠅孳生地，配置有污染物處理設(shè)施，垃圾日產(chǎn)日清；
（三）生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)分開，生產(chǎn)車間面積、凈高符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范要求，車間內(nèi)不得設(shè)置廁所，地面應(yīng)有適當(dāng)坡度排除積水；
?。ㄋ模┌凑涨逑?、消毒工藝流程設(shè)置功能間（區(qū)），人流和物流分開，公共餐具、飲具回收入口和產(chǎn)品出口通道分開設(shè)置，配置有員工更衣室及洗手、消毒、二次更衣設(shè)施等通過式預(yù)進(jìn)間，粗洗間（區(qū)）配備足量加蓋密閉的垃圾存儲設(shè)施，包裝間配備空氣消毒設(shè)施；
?。ㄎ澹┥a(chǎn)區(qū)應(yīng)當(dāng)配備通風(fēng)、防塵、防霉、防蟲、防鼠等設(shè)施，車間所用材質(zhì)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范要求；
（六）法律法規(guī)和行政規(guī)范關(guān)于餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位專用場所及其內(nèi)外環(huán)境的其他要求。
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